Canaiolo Nero
Canaiolo Nero IGT Lazio rosso
......................................................................................................................................................................................................................................
Denominazione: Canaiolo Nero IGT Lazio rosso
Il Vigneto: Comune di Civitella d’Agliano
Uvaggio: Canaiolo Nero
Maturazione: Il vino rimane in fusti di rovere francese da 500 litri per 9 mesi prima di essere imbottigliato
Tenore Alcolico: 13,50 % vol.
Note degustative: Il bouquet è caratterizzato da note speziate con spiccato sentore di pepe nero. Il palato è molto fresco ed è verticale nelle note acide, minerale e persistente. I tannini sono maturi, appena percettibili.
Nel retrogusto ritornano le note speziate e la
bocca rimane pulita ed acidula.
Temperature di servizio: 16°-17°C
Seduzione di gusto: Cacciucco alla livornese, carni grasse, selvaggina
nobile, formaggi stagionati ed erborinati
Affinamento: In bottiglia per 3 mesi
|